Gluténmentes fokhagyma élesztő virág

1. Tejből, kevés cukorból és élesztőből készítsünk élesztőt. Egy tálban összekeverjük a sütőipari mixet , sózzuk, hozzáadjuk a megkelt élesztőt, hozzáadjuk a tojást, a sárgáját, az olvasztott vajat és az olajat. Robotgépben sima tésztát dolgozunk ki, amit fólia alatt 1 órát kelesztünk.

2. A megkelt tésztát 3 részre osztjuk (2 nagyobb és 1 kicsi). Mindegyik részt további 4 részre osztjuk. Kinyújtjuk kb 3 mm-re, és rákenjük a tölteléket, amit jól összekeverünk. Helyezzük a második lapot, ismét kenjük meg a töltelékkel, ugyanígy járjunk el a harmadik lappal, amíg a negyedik lap nem lesz nagyobb, kb 16 cm átmérőjű. Így készítjük el mind a 3 részt.

3. Helyezzük az első részt egy 24 cm átmérőjű tortaforma aljára, és éles késsel vágjunk le 8 részt 2 cm-re a szélétől. Kivesszük a vágott darabokat a közepéből, és kifelé tekerjük, hogy virágot kapjunk.

4. Helyezzük a második részt a nyílásba, ismételjük meg a folyamatot, de vágjuk az első részhez képest ellentétes irányban úgy, hogy a virág kinyitásakor cikcakkos legyen. A harmadik részt a második tészta nyílásába tesszük, amit sértetlenül hagyunk. Hagyjuk kelni 30 percig. Az egész virág tetejét megkenjük egy felvert tojással, és megszórjuk köménnyel, szezámmaggal vagy mákkal.

5. 200°C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.