Glutenfreies italienisches Focaccia-Brot
Tolles italienisches Brot, ergänzt mit hervorragenden Aromen von Oliven, Tomaten und Rosmarin.
Zutaten
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Teig
- 300 g Brotmischung weiße Liana
- 270 ml Wasser
- 15 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Zucker (für Hefe)
- 2 Teelöffel Salz
- 3 Löffel Olivenöl
- Oliven
- getrocknete Tomaten
Anhänge
- Rosmarin
- Olivenöl
- Oliven
- Tomaten
- Grobes Salz
- Wir stellen Hefe aus Wasser, Zucker und Hefe her. In einer Schüssel die Brotmischung Weiß, Salz, Öl und das restliche Wasser vermischen und zum Schluss Hefe hinzufügen. Mit einem Mixer verarbeiten wir den Teig, in den wir gehackte Oliven und sonnengetrocknete Tomaten mischen. Abdecken und 40 Minuten gehen lassen.
- Anschließend den aufgegangenen Teig auf ein gefettetes Backblech geben. Mit einem in Olivenöl getauchten Löffel einen ca. 2 cm hohen Pfannkuchen formen.
- Die gehackten Oliven und frischen Tomaten vorsichtig auf die Oberfläche drücken, mit Rosmarin und grobem Salz bestreuen. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Die Ränder mit Olivenöl bestreichen und bei 230 °C 20 Minuten backen.
- Das gebackene Brot mit Wasser beträufeln und mit Olivenöl bestreichen.
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Teig
- 300 g Brotmischung weiße Liana
- 270 ml Wasser
- 15 g frische Hefe
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- Oliven
- getrocknete Tomaten
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- Olivenöl
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- Tomaten
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