Glutenfreier Schokoladenkuchen
Ein Kuchen gefüllt mit fantastischer Schokoladenganache und Früchten ... ein Kuchen für Schokoladenliebhaber
Zutaten
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Ganache für Sahne
- 500 g Schokoladenliane 70 % oder 45 %
- 650 ml Schlagsahne
Korps
- 6 Eier
- Prise Salz
- 6 PL Kristallzucker
- 4 PL Kuchenmischung Liana
- 2 TL Liana dunkler Kakao
Creme
- 100 ml Milch
- 50 g Härter Liana Schokolade
- 250 g weicher Hüttenkäse
Als nächstes brauchen wir
- Obst in Gelee (Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren usw.)
- Schokoladenliane 70 %
- Schlagsahne
- Liana-Gelatine in Lebensmittelqualität
- frische Erdbeeren
- Die Ganache bereiten wir am Vortag zu. Gießen Sie die heiße Schlagsahne über die Schokolade, lassen Sie sie eine Weile stehen und rühren Sie, bis die Schokolade schmilzt. Im Kühlschrank aushärten lassen.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach die Eigelbe und den Zucker hinzufügen. Mischen Sie nach und nach die gesiebte Mischung aus Kuchenmischung und Kakao mit der Hand. In eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und 60 Minuten bei 160°C backen. Abkühlen lassen.
- Das Verdickungsmittel mit der Milch vermischen, zur Ganache geben und verrühren. Unter Rühren den Hüttenkäse hinzufügen.
- Den Körper in 3 Teile schneiden. Wir füllen den Kuchen wie folgt: Den Körper mit Früchten in Gelee bestreichen, Creme auftragen und mit einem anderen Körper bedecken. Die gesamte Oberfläche des Kuchens mit Sahne bedecken.
- Den Kuchen mit der restlichen Sahne, Schokostreuseln, Schokoladendekorationen und Erdbeeren verzieren.
- Schokolade und Schlagsahne in der Mikrowelle erhitzen und verrühren. Mit Hilfe eines Spritzbeutels Krapfen auf den Kuchen formen.
- Wir stellen Schokoladendekorationen aus reiner geschmolzener Schokolade her, die wir mit einem Spritzbeutel auf Folie zeichnen (Blumen, Gitter, Herzen) und aushärten lassen. Die Gelatine in Wasser quellen lassen und in der Mikrowelle schmelzen. Darin wickeln wir die Erdbeeren ein, die durch die Gelatine einen Glanz bekommen und sie frisch halten.
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Ganache für Sahne
- 500 g Schokoladenliane 70 % oder 45 %
- 650 ml Schlagsahne
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- 4 PL Kuchenmischung Liana
- 2 TL Liana dunkler Kakao
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- 50 g Härter Liana Schokolade
- 250 g weicher Hüttenkäse
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