Glutenfreie Staffeln
Teig
- 320 g Eiweiß
- 210 g Kristallzucker
- 90 g gemahlene Walnüsse
- 80 g Kuchenmischung Liana
Creme
- 400 ml Milch
- 1 Stk . Goldene Creme-Liana
- 1 Teelöffel gemahlener Kaffee
- 150 g Puderzucker
- 250 g Butter
- 1 Löffel Rum
Glasur
- 100 g Schokoladenliane 70 %
- 30 g Pflanzenfett für den Belag
Anhänge
- Platte 40x42 cm
DOPPELT:
1. Das Eiweiß schlagen und nach und nach Kristallzucker hinzufügen. Nüsse und Kuchenmischung leicht vermischen.
2. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 200°C 12 Minuten backen.
3. Den gekühlten Teig mit einem Nudelholz der Länge nach in 3 Blätter teilen. Jeweils mit Sahne bestreichen, wie eine Rolle aufrollen (am besten mit Frischhaltefolie) und aushärten lassen.
4. Wickeln Sie die ausgehärteten Relais aus der Folie und schneiden Sie sie in ca. 5 cm große Stücke.
5. Die Enden in Schokolade tauchen.
CREME:
1. Pudding aus Milch, Sahne , Zucker und Kaffee kochen.
2. Den abgekühlten Pudding nach und nach zur geschlagenen Butter geben. Zum Schluss einen Löffel Rum mit einem Schneebesen unterrühren.
Glasur:
Schokolade und Fett über Dampf schmelzen.
Teig
- 320 g Eiweiß
- 210 g Kristallzucker
- 90 g gemahlene Walnüsse
- 80 g Kuchenmischung Liana
Creme
- 400 ml Milch
- 1 Stk . Goldene Creme-Liana
- 1 Teelöffel gemahlener Kaffee
- 150 g Puderzucker
- 250 g Butter
- 1 Löffel Rum
Glasur
- 100 g Schokoladenliane 70 %
- 30 g Pflanzenfett für den Belag
Anhänge
- Platte 40x42 cm
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