Selbstgemachte Stachelbeere voller hochwertigem Kollagen

Dauer: 7 Stunden (Hm)

ausgezeichnete hausgemachte Stachelbeere voller hochwertigem Kollagen aus unserer Gelatine

Zutaten

1-2 kleinere Schweinshaxen
1-2 Stücke Schweinehaut
2 Zwiebeln
5-7 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
10 ganze schwarze Pfefferkügelchen
5 ganze Pimentkugeln
1-2 KL gemahlener süßer roter Pfeffer
Salz, Gemüse
4 Stück transparente Liane aus lebensmittelechter Gelatine

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Waschen Sie Knie und Haut gründlich und bedecken Sie sie mit Wasser, sodass sie möglichst 2 cm über dem Wasser liegen.
Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und Lorbeerblätter hinzufügen und kochen lassen. Wir salzen nicht. Bei schwacher Hitze etwa 6 Stunden kochen lassen.
Vor dem Ende salzen, mit süßem rotem gemahlenem Pfeffer und bei Bedarf mit schwarzem gemahlenem Pfeffer würzen.
Lassen Sie die Gelatine 10 Minuten in 200 ml kaltem Wasser quellen. Die aufgequollene Gelatine mit der heißen Vanillesoße vermischen und sofort beiseite stellen.
Die Flüssigkeit durch ein Sieb passieren, das Fleisch in Schüsseln verteilen und mit dem passierten flüssigen Fruchtfleisch bedecken. Am besten über Nacht abkühlen lassen. Serviert mit Essig, Zwiebeln und hausgemachtem Brot.

Majo81 05.01.2023

Bez paprckov huspeninu neurobite, potrebujete kolagen, co je v.paprckach, chvostoch a kozi Z kolena huspenina nebude, koleno sa dava len preto, aby tam bolo aj nejake maso, ale chyba v zaklad. Preto tam davate zelatinu, ktora do hispeniny nepatri, tym len kompenzujete zaklad, ktory tam chyba. Miesto mletej papriky a noveho korenia bu som radsej uvazoval na nejakom kusku udenom, napr. z udeneho kolena. Inak to bude len srnci cjbat, ktory rovno mozete ozdobit kapiou a pridat zemiakovy salat ako prilohu.

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