Glutenfreies Kaffeebrötchen
Das berauschende Aroma von Kaffee kombiniert mit dem süßen Geschmack von Biskuitkuchen
Zutaten
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- 5 Eier
- Prise Salz
- 90 g Puderzucker
- 90 g Kuchenmischung Liana
- 1 TL Puddingmilchschokolade Liana
- 1-2 KL Milch
Füllung
- 250 ml Mandelmilch
- 40 g Liana-Milchschokoladenpudding
- 3 KL Instantkaffee
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 250 ml pflanzliche Schlagsahne
- 3-4 Esslöffel Puderzucker
- Eiweiß mit einer Prise Salz verrühren, Zucker hinzufügen und steif schlagen. Die Eigelbe einzeln unterrühren und zum Schluss die Kuchenmischung per Hand unterrühren. Nehmen Sie 2 Esslöffel des Teigs und vermischen Sie ihn mit einem Löffel Puddingpulver. Bei Bedarf etwas Milch hinzufügen. Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und zeichnen Sie Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bei 180°C etwa 3-4 Minuten backen.
- Den restlichen Teig einfüllen und bei 170°C etwa 13-15 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen in ein feuchtes Handtuch wickeln und abkühlen lassen.
- Instantkaffee mit 50 ml warmer Mandelmilch verrühren. Das Puddingpulver mit der restlichen Milch verrühren. Zucker, Pudding und Kaffeemilch in die Kanne geben und einen dicken Pudding kochen. Abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Nach dem Abkühlen den Pudding verrühren, Zucker und Schlagsahne hinzufügen und steif schlagen. Auf der abgekühlten Rolle verteilen und erneut aufrollen. Lassen Sie es aushärten.
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- 90 g Puderzucker
- 90 g Kuchenmischung Liana
- 1 TL Puddingmilchschokolade Liana
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- 40 g Liana-Milchschokoladenpudding
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- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 250 ml pflanzliche Schlagsahne
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