Glutenfreie russische Aufschnitte

Vorgehensweise 2 mal der erste Biskuitkuchen:

1. Wir bereiten 2 identische Biskuitkuchen zu. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Kuchenteig und steifes Eiweiß mit der Hand unterrühren.

2. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und 15 Minuten bei 180 °C backen. Den Teig auf dem Papier abkühlen lassen.

Zweiter Biskuit-Vorgang:

1. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Kuchenteig und steifes Eiweiß mit der Hand unterrühren. 1/2 der Masse mit dunklem Kakao einfärben.

2. Backen Sie auf einem Backblech, indem Sie es mit Backpapier in zwei Hälften teilen. Gießen Sie hellen Teig auf die eine und Kakao auf die andere. 20 Minuten bei 180°C backen. Nach dem Abkühlen in Streifen schneiden.

Ansatz:

1. Kochen Sie die Aprikosen mit Zucker auf (wenn sie weicher sind, zerplatzen Sie sie einfach, wenn sie hart sind, verwenden Sie einen Stabmixer). Abkühlen lassen und auf ein Backblech gießen, damit die Streifen besser einweichen. Dem heißen Sirup Essenz oder Rum hinzufügen.

2. Die hellen Blätter mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Wir legen abwechselnd in Aprikosensirup getauchte weiße und kakaohaltige Biskuitteigstreifen darauf.

3. Das zweite mit Marmelade bestrichene Blech so auflegen, dass die Marmelade auf dem Boden des Biskuitteigs verbleibt. Wir laden den Kuchen gleichmäßig bis zum nächsten Tag.

4. Schokolade mit Butter und Pflanzenfett über Dampf schmelzen und über den fertigen Kuchen gießen.

5. Wenn die Schokolade fest wird, schneiden Sie die Ränder ab. So schneiden, dass in jedem Stück halb brauner und halb weißer Biskuitteig ist.