Glutenfreie Kürbispfannkuchen

1. Den gereinigten Kürbis und den Knoblauch fein reiben. Eier, Salz, schwarzen Pfeffer und Majoran hinzufügen und gut vermischen. Den Universalmix untermischen und 10 Minuten stehen lassen.
2. Eine dünne Schicht Öl auf die Pfanne geben und erhitzen. Mit einem großen Löffel kleine Häufchen auf der Pfanne formen und kreisförmig verteilen. Wenn der Löffel kleben bleibt, tauchen Sie ihn in das Öl aus der Pfanne. Auf jeder Seite goldbraun braten.
3. Serviert mit Gemüse oder Dressing.

Ein guter Tipp:
Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Naturjoghurt, Zitronensaft, getrockneten Knoblauch und Salz vermischen.

Guter Tipp 2:
Aus dem gleichen Teig lassen sich Pfannkuchen auch in einer süßen Variante zubereiten, dazu einfach Eier, Universalmischung, Zucker und Zimt oder Zimtzucker zum geriebenen Kürbis geben. Die fertigen Pfannkuchen mit Ahornsirup übergießen.