Gluten- und milchfreie Marmeladen-Lebkuchenplätzchen
Glutenfreier Weihnachtslebkuchen auch in milchfreier Variante mit Pflaumenmarmelade und Nüssen.
Zutaten
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- 350 g Universalmischung Liana
- 130 g Feine Liane-Mischung
- 140 g Puderzucker
- 70 g Pflanzenfett
- 5 PL Schatz
- ¼ KL Backpulver Liana
- 3 Eier
Als nächstes brauchen wir
- 200 g Pflaumenmarmelade und Walnüsse
- Ei zum Bestreichen
- Universalmischung Liana zum Bestreuen der Arbeitsplatte
- Den Teig aus allen aufgeführten Zutaten in einer Küchenmaschine mit einem Haken vermischen. In Folie einwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen (es kann auch 2 Tage bleiben). Vor dem Backen den Teig für mindestens eine halbe Stunde aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit der Universalmischung und teilen Sie den Teig in 3 Teile. Jedes Teil zu einer dicken Platte (ca. 4 mm) ausrollen und Lebkuchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Auf jeden Lebkuchen einen Teelöffel Pflaumenmarmelade geben und eine Nuss ausdrücken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 8–10 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen sofort mit verquirltem Ei bestreichen.
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- 350 g Universalmischung Liana
- 130 g Feine Liane-Mischung
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- 3 Eier
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- 200 g Pflaumenmarmelade und Walnüsse
- Ei zum Bestreichen
- Universalmischung Liana zum Bestreuen der Arbeitsplatte
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