Bezglutenowy strudel jabłkowy z ciasta francuskiego

Wymieszaj ciepłe mleko/wodę z cukrem i drożdżami i pozostaw do wyrośnięcia. Do miski włóż mieszankę piekarniczą , przygotowane drożdże, 30 g masła i najlepiej za pomocą robota kuchennego z trzepaczką wyrób miękkie i gładkie ciasto. Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na 30 minut.

Następnie rozwałkuj je na blacie posypanym mąką Bakery Mix i zetrzyj 220 g twardego masła na kwadrat pośrodku, tak aby brzegi pozostały puste. Następnie posmaruj masło z każdej strony ciastem, rozwałkuj i ponownie złóż wszystkie cztery boki w kwadrat. Zawijamy, wkładamy do zamrażalnika na około 15 minut. Zwiń ponownie i złóż w kwadrat, powtórz jeszcze 2-3 razy.

Na koniec ciasto podzielić na 2-3 części, rozwałkować na prostokąt. Napełnij jabłkami, posyp cukrem cynamonowym i zwiń w strudel. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°-200°C na 15-20 minut, aż ciasto będzie złociste. Pozwól mu ostygnąć.

Z podanej porcji przygotujemy ok. 2-3 strudle.

Dobra wskazówka:
Ciasto świetnie się z nim pracuje, nie klei się, nie rwie i można z niego przyrządzać różne warianty np. strudle, ciasto francuskie, rogaliki. Po upieczeniu jest chrupiące i pyszne.