Bezglutenowe i bezmleczne torebki owocowe

1. Z drożdży przygotować drożdże, łyżeczkę cukru i letnie mleko migdałowe. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut.

2. Do robota kuchennego wsyp drożdże na zakwasie wraz z pozostałymi składnikami. Zagniataj, aż powstanie zwarte ciasto. Przykryj miskę folią i pozostaw do wyrośnięcia na ogniu na około godzinę.

3. Przygotowane, wyrośnięte ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, wymieszać i podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na kształt prostokąta, pokroić na małe prostokąty w zależności od tego jak duże chcemy torebki. Na lewą stronę ciasta posmaruj łyżką konfitury lub kremu czekoladowego, ułóż na nim owoce i posyp cukrem waniliowym. Prawą część ciasta przecinamy przez środek trzema nacięciami, ale nie do końca. Prawą część zawijamy na owoc i dociskamy wszystkie brzegi widelcem, aby nadzienie nie wyciekło i tworzymy torebkę. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Za pomocą tej procedury przygotujemy wszystkie części ciasta. Przykryj tacę ręcznikiem i pozostaw torebki do wyrośnięcia na kolejne 20 minut.

4. Przed pieczeniem posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piec w temperaturze 190°C przez 15-20 minut. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Dobra wskazówka:
Osoby, które nie mają problemu z białkiem mleka i laktozą, mogą sięgnąć po zwykłe mleko krowie.